Niño pequeño

Espárragos en la dieta del niño: ¡sirva, porque vale la pena!


Es bien sabido que las verduras frescas que se sirven en la temporada alta son las más saludables. A veces tienes que darte prisa porque la temporada es corta: como es el caso de los espárragos, que actualmente están disponibles en bazares, tiendas de barrio y puestos de supermercados. Compraremos espárragos frescos durante 3-4 semanas.

Las recomendaciones oficiales sugieren la introducción de espárragos a los 8 meses de edad. Vale la pena hacerlo porque estas plantas perennes son una verdadera bomba de vitaminas y minerales: son una fuente valiosa vitaminas A, K, C, ácido fólico, magnesio, fósforo, sales de potasio, sodio, calcio, asparagina, también tienen actividad anticancerígena debido al contenido de sustancias como sulforafano, isotiocianatos, indoles, inulinas - un prebiótico que promueve el desarrollo de bacterias beneficiosas en los intestinos. Además, son fácilmente digeribles y generalmente bien tolerado ... .

¿Qué espárragos para un niño?

Lo mejor para un niño sin duda será espárragos verdes que no necesitan ser pelados y que son los más delicados. Son más blancos y requieren peeling: sin embargo, también son valiosos y buenos para dar si tenemos la oportunidad.

¿Cómo preparar los espárragos?

  1. Cortamos el flemón inferior de la sesión.
  2. Luego retire la piel con un cuchillo afilado debajo de la cabeza (los espárragos blancos deben pelarse, los verdes no, solo corte las puntas).
  3. Nos lavamos con agua corriente.
  4. Nos secamos.
  5. Cocinamos enteros: en una olla ancha o de pie (las cabezas deben estar por encima del nivel del agua). Primero, hierva el agua, luego ponga los brotes. Podemos agregar un poco de mantequilla al agua hirviendo.
  6. Cocinamos mejor, cubiertos, a fuego bastante alto (hervir en verde unos 3-4 minutos, blanco - unos 10 minutos).
  7. Lo mejor es vapor.
  8. Escurrir bien antes de servir.
  9. Los espárragos están listos si están blandos después de conducir la horquilla.
  10. ¡Tenga cuidado de no cocinar demasiado!

¿Cómo verificar si el espárrago está fresco?

Para verificar la frescura de los espárragos, puede, por supuesto, romper la punta (se rompen fácilmente, con un estallido, después de romper desde el interior del jugo), que, sin embargo, lo más probable es que al vendedor no le guste. La otra forma es evaluar las cabezas: deben ser brillantes y brillantes. También puedes frotar los brotes por ti mismo. Si emiten un sonido agudo y fino, indica su frescura.

Los espárragos blancos deben ser de grosor medio. Debe despegarlos, por lo que es bueno que quede algo después de este procedimiento. Si compramos espárragos verdes, también podemos elegir delgados.

Crema de espárragos: una receta para bebés

Vale la pena preparar crema de espárragos para los niños más pequeños.

Eliminamos los extremos leñosos, lavamos bien los brotes y cocinamos en una pequeña cantidad de agua. Primero cocinamos los tallos. Cuando son suaves, tiramos en la cabeza. La sopa se limpia o se mezcla, podemos sazonar con eneldo, agregar medias yemas, y para los niños que no tienen alergias, mezclar todo con yogurt natural.

Espárragos al horno para niños mayores de un año

Lave los espárragos, retire las partes leñosas, colóquelos en un plato a prueba de horno, espolvoree con aceite de oliva, agregue ajo recién exprimido, espolvoree con queso parmesano rallado y colóquelos durante aproximadamente 15 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Sopa de espárragos para un año y medio.

Prepare: un montón de espárragos blancos, dos cucharadas de mantequilla, dos cebollas, medio vaso de crema al 18%, pimienta blanca, una cucharada de eneldo picado, cuatro cucharadas de hojaldre.

Lavar, pelar, cortar los espárragos, dejar de lado las cabezas. Vierta agua, cocine por unos 15 minutos. Ponemos las cabezas y cocinamos por 5 minutos. Pelar, picar y freír las cebollas en mantequilla.

Sacamos las cabezas cocidas, agregamos la cebolla, vertimos la crema, mezclamos. Sazone con pimienta, ponga las cabezas, espolvoree con eneldo.

Servir con picatostes de hojaldre.

Guarnición o plato principal - para niños pequeños

La forma más fácil de dar espárragos después de cocinarlos y verterlos con mantequilla y pan rallado. También se pueden servir con una pizca de huevo frito, o más florecido: con salsa de salmón y limón. Saben muy bien con papas nuevas.